Guacamole natural.
Ensalada de espinaca Aakat acompañada de tomate cherry asado, pepino, zanahoria y queso brie con aderezo de yogurt, mostaza de miel y habanero con crutones de ajo.
Tacos La Baja, de pescado rebosados con panko, mayonesa de cilantro y chile serrano tatemado.
Mini tostadas de ceviche nayarita y couli de chile manzano (3 pzas).
Pasta linguini en salsa florentina, tocineta y queso Padano.
Nachos con pollo y pico de gallo.
Rigatoni con trozos de salmón, eneldo y poro en salsa de chipotle y azafrán.
Sopa de fideo con verduras y pétalos de cilantro criollo.
Crema de coliflor rostizada con requesón y chaya.
Pechuga de pollo a la leña en salsa chichilo rojo y frijoles de la olla.
Costillar de cerdo en salsa de tamarindo y BBQ con chips de camote.
Fajitas de arrachera con chile poblano, tocino y champiñones con tortillas azules.
Filete de pescado en salsa de alcachofas confitadas, tomate fresco, hinojo, aceituna rellena y papa cambray rostizada.
Hamburguesa de pollo BBQ con pan de centeno.
Hamburguesa tradicional de res con pan de queso parmesano, mayonesa de ceniza de cebolla y chile.
Pepito Norteño de res con papa gajo.
Pastel de elote con dulce de leche flameado con tequila.
Trilogía de chocolates al maracuyá.
Pay de calabaza con queso.
GUACAMOLE
Natural o con chicharrón, chapulines y queso de hebra en bowl de piedra
Elote de feria
Con queso Cotija, mayonesa negra de tinta de calamar con cenizas y chile piquin
Hummus con alchafochas rostizadas
Con aceitunas negras acompañado con pan pita crujiente
Satay de pollo
Con salsa de cacahuate tostado
Taco de chicharrón de pescado
con mayonesa, cilantro, cebolla y aguacate y Taco de costilla de res con cilantro, aguacate y cebolla curtida
Tuétanos
Con frijoles y pulpo, tortillas de maíz y salsa de chile Xcatic
Ceviche de camarón y pescado (alimento crudo)
En recado negro, cebolla, cilantro criollo y pepino Persa
CREMA DE FRIJOL
con hoja santa y queso Oaxaca ahumado
SOPA DE JITOMATE
chochoyotes , queso de cabra y crema fresca
DAL CURRY
Lentejas cocidas lentamente con leche de coco y arroz Basmati
ARRACHERA A LAS BRASAS
Con mantequilla de chaya y elotes tiernos a la crema (Para 2 personas, 22 onzas)
CAMARONES AL CURRY AMARILLO
Con arepas y salsa martajada
FILETE DE PESCADO (PESCA DEL DÍA)
con esquites, epazote, queso fresco y mayonesa de habanero
SMASHED BURGER DE ROAST BEEF
Con raíz fuerte, cebollas caramelizadas y queso provolone ahumado
MEDIO POLLO PIRI PIRI
A la leña en cama de arroz y vegetales baby con fondo de cola de res de 18 horas
ENCHILADAS DE PATO
con tortillas de nixtamal azul, pipián verde y lima a las brasas con crema y queso Chiapaneco
LUMACONI CON POLLO
Brócoli y tomate asado, cebollin con salsa de queso Brie
PASTA UDON
Con panceta, leche de coco, jengibre, cilantro y chile rojo
FIDEUÁ NEGRA DE TINTA DE CALAMAR
Cocinada a la leña con alioli de raíz fuerte y longaniza negra de Valladolid
CRUMBLE DE HIGO
Con helado de vainilla de Papantla
ALFAJOR DE QUESO BOLA
con ate de membrillo
PASTEL DE ELOTE
Con dulce de leche flameado con tequila
Crema de coliflor con queso tofu asado
Crema de berros
Ensalada de espinaca con frutos rojos y vinagreta de mango
Ensalada de lechugas finas con tomate cherry, palmitos, espinaca, brote de soja y aguacate con reducción de vinagre balsámico y aceite de olivo
Portobello relleno de vegetales en salsa de tomate fresco y albahaca
Berenjena asada rellena de coliflor acompañada con calabaza y quínoa
Croquetas de brócoli y cous cous con salsa de chipotle
Lasagna de papa con calabaza
Sincronizadas
Nuggets de pollo
Pasta con queso cheddar
Espagueti con mini albóndigas
Hamburguesa de queso
Dedos de queso
Tiritas de arrachera
Carta de vinos tintos (MXN)
Lista de vinos no incluida en el paquete All Inclusive. botellas de 750ml o 375ml
Carta de vinos blancos (MXN)
Lista de vinos no incluida en el paquete All Inclusive. botellas de 750ml o 375ml